Хорватский национальный совет по туризму (HTZ) и организация «Британские шеф-повара» (GBC), ведущая гастрономическая организация, которая объединяет более 200
лучших шеф-поваров Великобритании, кулинарных критиков британских СМИ, влиятельных игроков британского гастрономического рынка, провели интерактивное мероприятие по продвижению потенциала хорватской кухни. «Это продолжение плодотворного сотрудничества с британскими шеф-поварами, целью которого является акцент на продвижении хорватской гастрономии на крупном и важном британском рынке. Это было также возможностью для хорватских шеф-поваров убедить британских шеф-поваров в их отличных знаниях и навыках, а также показать качество наших местных продуктов и высококачественных вин. Огромный потенциал Хорватии и хороший имидж на этом рынке подтвердила явка многих ведущих СМИ», - подчеркнул директор HTZ Кристьян Станичич. Мероприятие, посвященное кулинарным особенностям региона центральной Далмации, состоялось в ресторане Radici в Ислингтоне, Лондон. В церемонии принял участие хорватский шеф-повар Рудольф Штефан, владелец звездного ресторана Michelin Pelegrini в Шибенике. В мероприятии приняли участие звезды британской гастрономии, Франческо Мацзеи и Том Айкенс, которые недавно были в Хорватии, изучая традиционную хорватскую кухню. Три шеф-повара приготовили хорватские блюда примерно для 20 гостей. Штефан приготовил crni rižoto (черный ризотто), Айкенс приготовил сардины, маринованные в лимоне, в то время как Маззей сделал рыбу с грибным пюре. Британские гости высоко оценили мероприятие. Крис Лидбитер из Daily Telegraph подчеркнул, что Хорватия уже хорошо известна во всем мире своими прекрасными ресторанами и шеф-поварами, но подход Руди Штефана к приготовлению еды требует дальнейших исследований хорватской гастрономии (фото-Bonč/wikimedia).
